... ,9%Whitenessmin. 54%min. 36%min. 12%max. 11%Raw glutenmin. 28%min. 30%min. 25%min. 20%Proteinmin. 11%min. 12,5%min. 13%min. 15%Moisture contentmax ... . 14%max. 14%max. 14%max. 13%Packaging1, 2, 3, 5, 10, 25, 50 ... ,5;* Falling number, sek - 300 - 310;* Wet gluten content,% min. - 26;* Protein, % - min. 11;* Whiteness, % - 0,58 - 0.60.5. Nutritive value ...